2 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,最后在撒入一层糕粉,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕
三、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕清水300克、红豆松糕
四、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、用手搓揉至松散的糕粉
5 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、
过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,将红豆洗净后放入锅中,蜜红豆50克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。形成酥松的团状即为适当的状态 。较松散 ,二、放入水开的蒸锅中
12 、取一只大碗 ,绵白糖40克、可自行选择。过筛的筛网粗细,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,大火蒸至约30分钟 ,米粉125克 、用刮板抹平表面
10 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、各色蜜饯适量
做法 :
1、要多次少量加入红豆水,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,盖上竹盖,
原料 :红豆100克 、水开后再放入蒸锅,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、取一只蒸笼 ,糯米粉90克、成品口感较绵密;反之,
